パン屋さんのプリン

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「ボンボランテ」は河原町丸太町上がったところにある人気のパン屋さん。
自家製の薪釜で焼いたパンはもっちもちの強い引きが特徴で、ファンが多いです。

そしてパンと同じくらい人気が高いのがこのパンプディング。
京都で一番美味しいプリンはどこの?と聞かれたら、
管理人は迷わず「ボンボランテ」と答えるでしょう。

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カスタード液に浸されたパンは分量が多く強い存在感を主張してます。
たしか小学校の家庭科実習でこれを作らされた記憶がありますが
その頃はプリン液をパン生地で増量して誤魔化したようなこのお菓子を
何だかビンボくさくて微妙と思ったものです。
しかしそんな概念はキレイに覆されました。

ふんわり柔らかい口解けのカスタードは新鮮な玉子の風味。
芳ばしいカラメルが全体にしみわたり、パンとしっとり馴染んでいます。
底にたまった液状カラメルはさらさらなのに驚くほど濃厚な味。
そして一番底には薄~くパリパリに固まったカラメルがわずかに
貼りついていて、それがまた美味しい!
1個180円(189円だったかも)。

仕事帰りに寄る事が多いので、あまり残ってない確立が高いのですが、
めでたくありつけたときは必ず「バターの皮つきパン」と一緒に買います。
カロリーのことは…考えぬが吉。

御所の桃

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ふっくら丸くて愛らしい蕾はやがて

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薔薇のような艶やかさ。青空に映えます。

春の味覚

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またまた「一番」。今回は旬の味覚「菜の花の天ぷら」です~
菜の花をしゃばしゃばのゆるい衣にさっとくぐらせ、新鮮なサラダオイルで
揚げてあり、ほとんど素揚げのような仕上がり。
塩と山椒だけでさっぱりといただきます!さくさく、ぱりぱり香ばしい~
シンプルだけど本当に美味しく、ビールもすすむ~

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こちらは定番「キム奴」。
このお店のキムチはとてもあっさり、すっきりした味で酸味も少なく食べやすいです。
仕上げにごま油をたらしてあるようで味にコクが加わります。

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これも定番「つくね」と「きも」!
きもは全くクセがなく、噛まなくていいくらいふんわり柔らか。いくらでも食べられちゃいます。
たれと練り辛子でいただきま~す

まだまだ夜は冷える一乗寺。熱燗とともにいただくうまいもんで、本格的な春の到来を待ちわびます。

炭火やきとり一番一乗寺店 京都市左京区高野玉岡町73-1 営業時間18:00~02:00 不定休
店舗紹介HP⇒

cafe 季庵

春といえばいちごのお菓子!

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本日は樟葉(大阪府枚方市)の美味しいコーヒーショップ「季庵(ぎあん)」でいただいた
ミルフィーユです。

樟葉のメインストリートに面したウッディなお店は、以前から気になっていましたが
ガラス越しの店内はいつも満席。
今回珍しく空いていたので、やっと入ることが出来ました。

焦茶色で統一された店内はこじんまりとしていますが、ゆったりとした広がりや
奥行き感が感じられ、とても落ち着けます。

店内すみっこの目立たない場所にあるケーキのショーケースの中には
カマンベールのチーズケーキ、りんごとさつまいものタルト、タルトタタン、スコーン…等々
素朴でヘルシーな焼きっぱなしケーキたちがいっぱい。

私はスポンジふわふわ、クリームたっぷり、ムース系ケーキよりこういう
茶色い焼き菓子系が好きなので、かなり迷いましたがミルフィーユにキメ。

パイは大きく焼いて後からカットしたものではなく、10㎝角くらいに生地をカットして
小さく焼いたものを3層に重ねてあります。
一枚一枚がぷっくら膨らんでいるのが可愛らしい。

上の段にはゆるめに泡立てた生クリームといちご、そして下の段はカスタードと
いちごがサンドされていました。

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アップで~
サンド部分も撮れば良かったな。特に下の段のカスタードが絶品でした。

玉子たっぷりでしっかりと練り上げられた、もっちり重い粘り気のあるカスタードが極めてツボ!
(最近コンビニシューなどでゆるゆるのカスタードを使ったとろりんなんとかいうやつが
流行っるようですが、あれどうも苦手で)

パイはもちろんさくさくで生クリームの甘さも丁度良く、いちごもフレッシュ!
すべてが基本に忠実な実力派の美味しさ。
いつまでも飽きずにいただけて、長く愛されるのはこういう味。
他のケーキも全部食べてみたい!コーヒーも本当においしかったです。

お店の雰囲気はちっとも気取りがなくて、スポーツ紙は置いてあるし
近所の人たちが気軽にコーヒーを飲みにやって来るお店、という感じで好感度大!

最初は「おしゃれな店」で始まったのが今やすっかり地元密着の愛される店、という感じかな?
近場だったら常連確定なのになぁ。

cafe 季庵 大阪府枚方市楠葉朝日2-12-6 
HP⇒

またまた「一番」

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こちらは気まぐれメニューの「ささみわさび」(だったかな?正確な名前は失念)。
表面を炙った新鮮なささみを、わさび醤油でいただきます。お刺身感覚。
ツーンと鼻腔を突き抜けるわさびの辛味と刺身醤油が柔らかいささみとよく合う!
シャキシャキの水菜も美味しい~!

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こちら「ホルモンと白葱の串焼き」
定番メニューですが人気商品につき売り切れ御免でなかなかありつけませんでした。
ホルモンはとろりと柔らかで食べやすく、白葱の香ばしさも絶品~!!
画像は暗くて焦げ焦げに見えますが実際はほどよい焦げ目です。
レモンを絞って、さっぱりと。ワイルドに。

御所の梅

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厳冬の季節のよろこび。春はもう間近。
プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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