マモン・エ・フィーユ@いちなんマルシェ

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3周年のお祝いに伺ったのはついこの前のようなのに
あっという間に3ヶ月。
いよいよ本格的な焼き菓子シーズン、始動!

本日は久々にマカロンが販売されると聞きつけて
朝イチですっとんでまいりました。いちなんマルシェ!

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店内には極上のケーキたちがずらりとスタンバイ。
でも画像ボケボケ。

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いつものように美千子ママは太陽のような笑顔。
この笑顔に会えるだけで「あー、来てよかった」と思えるのです。

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戦利品ズ~
「す・またん」オンエア以来買えなかった「ショコラクラシック」も
本日は抜かりなくゲット!

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そして右上に謎のある黒い物体は?

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まずは「ショコラクラシック」から…
マモンのお菓子はほとんど制覇していると思っていたけど
意外にもこちらはまだ未食でした。

TVオンエア当日、終業後にダイズデリまで買いに行ったら
このケーキは見事に完売!
他のお菓子もすでに残り少なでした。

オンエア日を知らなかったダイズデリのマダムは
朝から飛ぶように売れて一気になくなったガトーショコラに
「一体何が起きたんや…」とポカーンだったとか。

いやはやTVの効果、恐るべし。
ダイズデリで売ってるって、知らない人が多いと思っていたのに
みんなちゃんと知ってることにも驚き。

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んで前置き長くなりましたがいよいよ実食。

ヴァローナ社のカカオパウダーとフランス産クベールチュールチョコレートを
たっぷり使用しました。生地に使用する小麦粉を全体の2%程度に抑え、
焼きと分量に繊細な気配りをしております。端と中央部の食感に微妙な変化をつけるなど、
ショコラ好きには必ず満足いただけるお菓子です。


↑HPの説明文より

…美味しい…

甘さは控えめというほどでもないけれど穏やかで、
その分カカオの香りと旨味がダイレクトに味わえ
とても深く濃厚な奥行きを感じる味。
ゆっくりと口の中で味わいが広がってゆきます。

大阪の名店「カハラ」「焼き鳥YAMATO」「Fujiya1935」のシェフも
このケーキのファン、というのもナットクの美味しさ。
穏やかな味の中に、決して妥協を許さぬ厳しさや迫力が感じられ、
一口、一口じっくり時間をかけて味わいたいケーキです。

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そしてマカロン!

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フランボワーズ、ピスタチオ、レモンの3種。
通常は予約販売のみでお渡しにはかなり時間がかかるそう。
でもたまたま余剰分がお店に並ぶことがあり、その時は
HPでアナウンスされます。
もちろんその機会は逃しませんとも。

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まずピスタチオ!

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美千子ママと懇意のサダハル・アオキ氏が直々に
パリから送ってくださるというアグリモンタナ社の
希少なピスタチオペースト使用。
濃厚な野趣溢れるピスタチオの味わいは圧倒的。

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レモン。

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一口食べた瞬間にぱぁっと広がる甘酸っぱさが鮮烈!
バタークリームとレモンクリームのブレンドだそうです。
涼しくなったこの季節、マカロン食べるにはもってこいですね。
夏場や冬場のようにクリームの状態に気を使わなくていいし、
そのままで美味しさを100%堪能出来ます。

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そして大好きフランボワーズ。

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このマカロンだけ真ん中に木苺ジャム入り。
フランス産フランボワーズ使用の自家製コンフィチュールです。
フランス産は他の産地より香りが良いそうで、
あでやかな味と香りがいつまでも長く余韻を残します。

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そして今回初登場の「生キャラメル」

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「あまから手帳」の企画で今回の発売となったそうです。
レシピは最新号に掲載中。

エシレバターに自家採集された「みかんの蜂蜜」使用の生キャラメル。
花畑のように口に入れた瞬間消えてなくなる、というタイプではなく
長く口内に形を留め、ゆっくりじんわり口の中でとろかしながら
美味しさを堪能出来ます。
少し常温に置いておくとより美味しい!

今回も大満足のお買物。
美味しさの一端を少しでもお伝え出来たらいいのですが。

「Maman et fille(マモン・エ・フィーユ)」
京都市左京区一乗寺北大丸町51
「焼肉屋いちなん」内
日曜日のみ販売(いちなんマルシェ)
10:00~16:00まで
HP⇒

「Dai's Deli&Sandwiches」(委託販売)
京都市中京区姉小路通衣棚西入ル突抜町140
11:00~20:00まで 日曜定休

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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