「La Pause(ラポーズ)」のシュトーレン

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マルシェ・ド・ノエルでゲットした「La Pause」さんのシュトーレン、
実食編で~す

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どっしりと岩のようにハードな外観

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真ん中からスパッとカット!
生地はとてもきめ細やかで、みっしりと目が詰まっています。

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具材はラム酒に漬け込んだいちじくと、クランベリー、アプリコット、レーズン、
それから胡桃。子供さんにも食べやすいようにとスパイスは控えめでほとんど
感じません。

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生地は堅牢で硬度がありますが薄くスライスするときに
少々崩れやすいです。
こちらはきれいにカットできた分(笑

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みっちりとしたパン寄りの生地に具材が万遍なく。
ドライフルーツは表面をキャラメリゼしたように
よく火が通り甘味と酸味が凝縮されて、ねちっと香ばしく
とても美味しい。

表面は粉糖でしっかりと塗り固めてあるので
かなり甘いですが食べ応え十分!
軽くトーストして食べると生地に弾力が出て
より美味しさが増しました。

シュトーレンを温めると砂糖が溶けてベチョベチョになるかな?と
心配したけど意外と大丈夫。
ほどよく溶けた砂糖が生地に馴染んでいい感じ。

素材を厳選し、じっくり丁寧に作られたことが伝わってくる
とてもハイクオリティなシュトーレン。
スパイス好きの私にはもっとスパイス濃かったら嬉しかったですねぇ。
マカロンも美味しかったし、このお店のファンになりそう。
次回の出店が楽しみです!

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YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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