ガレット・デ・ロワ@アトリエ・ミトン

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ガレットデロワ祭り開催中~

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第3弾は壬生の名店「アトリエ・ミトン」さん。
今回初めてホールで購入しました。

お店に行くと丁度奥さんがおられ、マルシェでお会いしたのを
覚えててくださって感激♪
私のほうは、奥さんがとても若く見えたので一瞬バイトの女の子かと。
韓流やジャニ好きだと若くいられるんだろうか(笑)

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で、本題のガレットであります。
このお店はカット売りはしていずホールの大と小のみ。
こちらは大サイズ1800円。
まだ天板に乗っている焼きたてをシェフが運んできたところを
運良く買えたんです。

表面の模様が剥がれてしまったのは、私が持ち帰るまでに寄り道したせい…
こんなぶさいくな写真で本当に申し訳ない。
お店にあるものは本当に綺麗なんですよ。
生ケーキでなくとも、今後寄り道は厳禁だ!

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カラフルで可愛らしい王冠つき。

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こちらのお店のガレットの特徴は何と言ってもこの層の素晴らしさ。
パイローラーは使わず、生地をすべて手折りして作り上げた見事な層!
毎年こちらで購入されているかたのブログで拝見して
この層部分に一目惚れし、これは買わねば!と心に決めました。

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カット!
みっしりと包丁に手ごたえを感じます。

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他店のガレットに比べ、ダマンド部分の色合いがダーク。
みしっと目が詰まって水分量多め、栗きんとんのように
ほっくりした食感、濃厚でしっかり甘い!

そしてアーモンドチップも練りこまれていてコリコリとした
歯ごたえが独特で心地よく、ラム酒もほどよく香ります。
購入翌日に食しましたがパイ部分もさっくさく!

とても完成度の高いガレット、リピーターが多いことも頷けます。
ちなみにフェーヴはまだ出てきていません。
このお店は数種類のフェーヴの中に「当たり」があって
それが出てくるとプレゼントがもらえるという
素敵なおまけつき。

でも滅多にお店におられない奥さんに会えて
焼き立てを買えたことが私にとっての思いがけない
サプライズプレゼントでした(笑)

セブイレ、ロトス、ミトン、これで去年買い損ねたガレットは
全てリヴェンジ完了。
フィナーレはやっぱり…あのお店よね♪

「アトリエ・ミトン」
京都市中京区西大路通高辻東入ル一筋目下ル壬生西檜町8-102
10:00~20:00まで 火曜定休
HP⇒

コメント

No title

YUKIさん、こんにちは

あら、

壬生って事は、ご近所~

こんな美味しそうな御店があったなんて^^

探してみようかな^^


p.s

上手く時間つくれれば

今週、タンドレス行けるかも、愉しみ、愉しみ♪

Re: No title

高兄さん、こんにちは

ご近所さんでしたか~
西大路通からライフの手前の細い道を下がったところですよ!
「ミトン」という名前のカスタードを挟んだシンプルケーキも美味しいです♪

> 今週、タンドレス行けるかも、愉しみ、愉しみ♪

羨ましいな~
一乗寺は寒いのでしっかり防寒して(笑)お出かけくださいねv-410
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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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