夜のパン屋さん

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「真夜中のパン屋さん」というタッキー主演のドラマがあったけど

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鞍馬口通りの「chippruson(チップルソン)」
夏の間は夜8時からの夜間営業です。

静かなろうそくの灯りと心地よい音楽。
ただし混雑ぶりは昼間以上かも?
オープンから1時間で完売してしまう状況も相変わらず。

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レジ専任のスタッフさんが入り、製造のアシストもされているようなので
チエパンの表情には心なしか余裕が伺えました。

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この夜の戦利品はドライトマトのフォカッチャ、
杏とチェリーのハードパン、バジルとクリームチーズのベーグルに
ロールパン。
この他にもバゲット、甘夏フォカッチャ、カンパーニュが揃っていました。

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胡桃と自家製セミドライトマト、玉ねぎフライ、バジルを
生地に練りこんだフォカッチャ。
カレーマサラ、ガラムマサラで香りづけしてあります。

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「ビールに合うパン」とのことですが本当に食欲そそるいい香り!

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セミドライトマトのこの瑞々しさ!
玉ねぎの甘みにカレーとバジルの芳香。
だけどガツンとスパイシー!ではなくて、とても精妙な
風味が幾重にも重なり合う繊細な味わい。
トマトシリーズはこれで一旦終了のようです。

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おなじみのハード系は…

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ふっくらと柔らかく戻したアプリコットがたっぷり!
チェリーと胡桃、自家製ピール、ピーカンナッツにナツメ入り。
しっとりとした弾力と口どけの素晴らしさは驚異的。

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クリームチーズとバジルのベーグル。

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あまり乳製品を使わないこのお店には珍しく(完全マクロビ、ヴィーガンではない)
クリームチーズを巻き込んだタイプ。
あまりの美味しさに一瞬で食べて断面画像ナシw

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ロールパン。絵に描いたようなころりんと愛らしい姿!

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初めて食べたチップルソンのパンは「Flowing烏丸」で買ったハード系、と
以前に書いたけど、その前に「Cafe1001」でロールパンサンドをいただいたのが
最初でした。

小麦の甘みが口いっぱいに広がってそれは驚きの美味しさ。
このお店といえばハード系のイメージですが私はこのパンが一番好きかも。
今回購入した秀逸な作品群の中でもっとも気に入りました。

しばらくは夜営業が続くのかな?
買いに行けなくなっちゃった人もいれば逆に買いやすくなった人もいるかと。
週2営業で臨時休業も多く、相変わらずハードル高いお店であることは
間違いありません。またこのあたり夜道は暗いのでお出かけの際には気をつけて。

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画像が残ってたのでUPしときます。
以前1001でいただいたサンドセット♡

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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