「菓子職人」のシュトーレン

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紅葉の季節もあっという間に終わり、気がつけば今年もシュトーレンシーズン!
てなわけで数年ぶりにやって来ました壬生の名店「菓子職人」さん。

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「菓子職人」さんといえばお値段もカジュアル、1個からでも気軽に買える
「町の気さくなケーキ屋さん」というイメージですが冬季限定の「抹茶トリュフ」は
驚きの美味しさで全国区の人気者。

そしてこちらのシュトーレンは私の尊敬する某パティシエが「美味しい」と
太鼓判を押された商品なのです。
ひとつ252円でカット販売されているのが有難いですね。

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何という完璧なフォルム!
フィルムを開封した瞬間に洋酒とさまざまなスパイス、そしてドライフルーツの
香りがふわぁっと立ち昇ります。

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シュトーレンというと生地が硬くてパサッとしたタイプも多いのですが
こちらの商品は驚異のしっとり加減!そして驚くべきは、その内容量のすごさ。

バター、砂糖、小麦粉、いちじく、レーズン、ローマジパン、オレンジ、
いちご、メロン、りんご、スカッシュ、牛乳、濃縮乳、生イースト、
ヨーグルト、洋酒、鶏卵、くず粉、ハチミツ、パイン、チェリー、
全脂粉乳、クリームチーズパウダー、シュトーレンパウダー、コーンスターチ、
食塩、シナモン、八角、バニラビーンズ、トレハロース、香料


これら31種類もの素材を使用して作られたシュトーレンなのです。
ここには記載されていませんが、確か杏も入っていたような?

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発酵生地ですが、これはもう極上のフルーツケーキ!
洋酒にしっかり漬け込まれ、さらに煮込んでコクを出されたフルーツ、
中心のマジパンローマッセ、そして生地が完全に一体化して口の中でとろけます。
スパイスもしっかり効いて、本当に濃厚な味わい!
アルコール分は飛ばしてあるのでお酒に弱い人でも大丈夫。

2013初シュトーレン、いきなりやられました!
これはもう大オススメ!通販もされているので是非♡

「菓子職人(かししょくにん)」
京都市右京区西院西高田町19(西大路松原西入る70m)
9:00~20:00まで 年中無休
HP

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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