ひちぎり@千本玉壽軒

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京都で「桃の節句」に欠かせないお菓子と言えば…

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こちら「ひちぎり」。
この季節には多くの和菓子屋さんが作っておられますが、
今年は千本今出川上がるの「千本玉壽軒」さんで。

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ばたばたしていて今年はもう買えないかと諦めていたら、
夕方にすべりこみセーフで購入出来ました♡

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開封!

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鮮やかな春色が目にも嬉しいお菓子です。
ピンクと白のグラデーションがこの季節、丁度咲き始めたばかりの沈丁花の花のよう。
こちらのひちぎりはこなし製の土台にきんとんを乗せたもの。
お店によってお餅の上に餡だったり、餡+きんとんだったり様々です。

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もともとは宮中の儀式のために作られていたお菓子。
土台部分を手で引きちぎったような形をしていることから
「ひちぎり」と名づけられました。詳しい由来はこちらのサイトで。

よもぎを練りこんだ土台のこなし部分はもっちりした粘りと伸びがあり
ほろ苦い野趣が豊かに香り、きんとん部分はしっとりと瑞々しく
まるで作りたてのよう。
お芋の風味が高く、甘さは控えめで素材の鮮度が感じられる
非常に美味しいひちぎりでした。

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販売期間が短いのでなかなか難しいですが、
来年は色んなお店のものを食べてみたいですね♡

「千本玉壽軒」
京都市上京区千本今出川上がる
8:30~19:30まで 水曜定休

コメント

No title

今日行ったお茶席のお菓子も千本玉寿軒のひちぎりでした。

ヨモギも程々で見た目も綺麗で美味しかったです。

Re: No title

そうでしたか~
こちらのひちぎりは素材の風味がしっかりしてとても好みでした(^-^)
お茶席、いいですね。私ももう少し時間に余裕が出来たらお稽古再開したいです。
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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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