「和菓子店 青洋(わがしみせ せいよう)」

seiyou31.jpg

さて「てふてふ」さんで焼き菓子を買った後には北山通りをずずいと西へ。
サイゼの左手の坂をちょっと上ると、おなじみの赤いテントに
赤いバイクがトレードマーク「和菓子店 青洋(せいよう)」さん!
ちょっと久々の訪問です。

seiyou32.jpg

老舗「老松」で10年間修行された青山洋子さんが2012年秋に独立開業された和菓子店。
「老松」で修行された女性作家というと「日菓」さんが思い出されますが
お店を持たれたのはこちらの青山さんが最初です。

店内はご覧のようにスタイリッシュで可愛らしい上生菓子が勢揃い!
そして青山さんはお変わりなくとても凛とした美しさ。

月に3日ほどのオープンですが、土曜日とあって大勢のお客さんが次々と来店。
青山さんが接客されている間にじっくりとお菓子を選び、居合わせたお客さんと
美味しいものの情報交換をしたりしながら、待つのも楽しいひととき♪

seiyou44.jpg

全6種類の上生の中から4種類をチョイス。
可愛いイラストつきの説明書きが添えられています。

seiyou33.jpg

オープン~♪
どれも春らしい意匠がとても素敵!

seiyou34.jpg

「酉の刻(とりのこく)」
つくね芋のきんとん製。

「午後5時の頃。
気が付けば随分と明るくなりました。」


seiyou35.jpg

確かに、晩秋から初冬にかけては午後5時というとすでにもう真っ暗。
冬至の頃を境に少しずつ日が長くなって、今はもう随分と明るいですね。
そんな冬の日の繊細な日差しを表現したお菓子。
心まで明るく晴れやかになるようです。

seiyou36.jpg

とても繊細で柔らかなきんとんは甘さ控えめで滑らかにとろけるよう。
つくね芋の自然な甘さが感じられます。
中の漉し餡もさらりと上品で、味も姿もふわっと春めいた軽やかさ。

seiyou37.jpg

「纏う(まとう)」
外郎製。

「三寒四温の日々を全身で感じながら
春の訪れを待ちます。」


seiyou38.jpg

外郎のコートの中は岡山産白小豆を使用した白餡。

seiyou39.jpg

しっとりと滑らかな外郎に、上等な白小豆の風味が本当に上品。
私のへぼ画像ではわかりませんが(^_^;繊細なグラデーションがとても綺麗です。

seiyou40.jpg

「粛々と(しゅくしゅくと)」
こなし製。

「卒業式。厳かな空気の中送辞と答辞が述べられます」

seiyou41.jpg

卒業式を表現したお菓子。
明るいグラデーションに未来への夢や希望が詰まっているようです♡

「和の美しさ」に溢れた意匠。その中の白餡には金柑のコンフィが
たっぷりと散りばめられて思わず「おぉっ!!」。
旅立ちの日に去来する、甘酸っぱさやほろ苦さまでもが
味で表現されているように感じました。

そして瑞々しいフレッシュさが、まったりとした白餡にぴったりとマッチ!

seiyou42.jpg

「憧れ」
羽二重製。

「雪山でスキーの滑走。
パラレルターンができるようにと
只今練習中です。」


羽二重のお餅を雪山に見立てた、とても可愛いお菓子!

seiyou43.jpg

中は白餡ですが、うっすらと窪んで青みがかった部分は
サイダーのようでした!

青山さんは古典的な和素材に加えてバナナ、キウイ、いちじく、木苺など
季節の生フルーツをとてもうまく組み合わせて使用されますが、
この意外性には食べてみてビックリ!
そしてこのきゅんとした爽やかさがまた白餡によく合う!

今回の4点、どれも美味しかったのですがこちらが一番気に入りました♡

古典の基礎を踏まえた上で、ガーリーでフレッシュな感性の中に季節感もしっかり。
この完成度にはいつも脱帽!

次回の和菓子販売日は
3月27日(金)~29日(日)11:00~18:00
4月24日(金)~26日(日)11:00~18:00

「和菓子店 青洋(わがしみせ せいよう)」
京都市北区紫竹西野山町54-1
HP

コメント

No title

京都在住なので、ちょくちょく覗かせて頂いています。
めっきり美味しいもの情報にはうとくなってしまっているのですが、
こちらを見るとすてきなお店ばかりで行きたくなります!
お写真も素敵!!
老松さんで修行されたこのお店、
実家に近いので今度の開店日に行ってみます。

ありがとうございました。


Re: No title

オタク母さん、はじめまして!
コメントありがとうございます(^-^)

青洋さんが実家のお近くとは羨ましい!
とても瑞々しい和菓子で大好きなのですが
うちからは遠くてなかなか行けず、今回は久々の訪問でした。

是非次回の開店日に行かれてみてくださいね♪
こちらこそ、とても嬉しいコメントをいただき、
本当にありがとうございます♡

どうぞこれからも、おひまなときに覗きに来てくださいね(^o^)
Secret

プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

最近の記事
最近のコメント
Categories
月間アーカイブ

2017/08 (10)

2017/07 (16)

2017/06 (6)

2017/05 (8)

2017/04 (18)

2017/03 (9)

2017/02 (8)

2017/01 (10)

2016/12 (12)

2016/11 (10)

2016/10 (9)

2016/09 (11)

2016/08 (8)

2016/07 (19)

2016/06 (10)

2016/05 (8)

2016/04 (17)

2016/03 (8)

2016/02 (7)

2016/01 (8)

2015/12 (14)

2015/11 (10)

2015/10 (6)

2015/09 (7)

2015/08 (7)

2015/07 (14)

2015/06 (7)

2015/05 (7)

2015/04 (15)

2015/03 (8)

2015/02 (8)

2015/01 (9)

2014/12 (10)

2014/11 (6)

2014/10 (6)

2014/09 (5)

2014/08 (10)

2014/07 (13)

2014/06 (9)

2014/05 (10)

2014/04 (17)

2014/03 (9)

2014/02 (6)

2014/01 (11)

2013/12 (12)

2013/11 (7)

2013/10 (7)

2013/09 (10)

2013/08 (10)

2013/07 (12)

2013/06 (15)

2013/05 (9)

2013/04 (16)

2013/03 (16)

2013/02 (12)

2013/01 (11)

2012/12 (14)

2012/11 (19)

2012/10 (18)

2012/09 (20)

2012/08 (14)

2012/07 (14)

2012/06 (18)

2012/05 (15)

2012/04 (17)

2012/03 (17)

2012/02 (15)

2012/01 (15)

2011/12 (15)

2011/11 (17)

2011/10 (15)

2011/09 (16)

2011/08 (17)

2011/07 (17)

2011/06 (13)

2011/05 (16)

2011/04 (21)

2011/03 (16)

2011/02 (15)

2011/01 (15)

2010/12 (14)

2010/11 (24)

2010/10 (21)

2010/09 (23)

2010/08 (26)

2010/07 (6)

2010/06 (9)

2010/05 (15)

2010/04 (16)

2010/03 (14)

2010/02 (11)

2010/01 (15)

2009/12 (10)

2009/11 (10)

2009/10 (10)

2009/09 (11)

2009/08 (16)

2009/07 (14)

2009/06 (17)

2009/05 (20)

2009/04 (21)

2009/03 (14)

2009/02 (18)

2009/01 (17)

2008/12 (23)

2008/11 (26)

2008/10 (11)

2008/09 (19)

2008/08 (20)

2008/07 (16)

2008/06 (17)

2008/05 (15)

2008/04 (10)

2008/03 (6)

2008/02 (4)

2008/01 (5)

2007/12 (1)

2007/11 (1)

2007/10 (5)

2007/09 (3)

2007/08 (9)

2007/07 (5)

2007/06 (7)

2007/05 (7)

2007/04 (6)

2007/03 (4)

2007/02 (2)

2007/01 (4)

2006/12 (11)

2006/11 (7)

2006/10 (3)

2006/09 (6)

2006/08 (7)

2006/07 (6)

2006/06 (9)

2006/05 (10)

2006/04 (4)

2006/03 (13)

2006/02 (10)

2006/01 (5)

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
リンク