「OHAYO biscuit(オハヨービスケット)」

ohayo21.jpg

さて!5月最初の焼き菓子更新(笑)
初夏のように爽やかな新店「OHAYO biscuit(オハヨービスケット)」さん!
こんな可愛い看板が出来ていましたよ♡

ohayo22.jpg

フランスの伝統的な郷土菓子をはじめ、サブレやプチガトー、ロールケーキ、
キッシュなどその品数の多さにはいつも目を見張るばかり。
これらすべてを若い女性店主さんがほとんどおひとりで作られているというから驚きです。

今回はその魅力的な作品群から迷いに迷い…

ohayo23.jpg

まずはキャロットケーキ!
夕方に行くと売り切れていることが多い人気商品です。

ohayo24.jpg

円柱形に焼かれた生地全体にたっぷりのフロスティング。
そしてトップにはクランブル。

ohayo25.jpg

カットしてみると中はヘルシーなかぼちゃ色の生地!

店主さんは無類のスパイス好きで、このキャロットケーキもスパイシーな仕上がりと
聞いていましたが、シナモンやナツメグの風味が生き生きと豊かに香ります。

生地にはふっくらと豊かな弾力があり、とろけるように滑らかな口どけ。
クリームチーズのフロスティングも甘すぎずまったりと濃厚なコク、
これはふたつぐらいペロリといけてしまいそうで危険危険!(笑)

キャロットケーキといえば「坂田焼菓子店」さんも美味しかったので
こちらはまた後日UPしますねぇ。

ohayo26.jpg

「フレジエ」

ohayo27.jpg

日本の「いちごショート」の原型になったとも言われるこのお菓子。
苺やバター、乳製品の産地であるブルターニュ地方の郷土菓子、ということです。

ビスキュイの間にはバタークリームとパティシエール(カスタード)を合わせた
「ムースリーヌ」がたっぷりとサンドされています。
では一口。

…美味しい(゚∀゚)…

ビスキュイは非常に繊細でしっとり、口の中で自然にふんわりととろけ、
ムースリーヌは濃厚なのに食感はとても滑らかで軽やか。
この部分を日本人好みに生クリームで作っているお店が多いと思うのですが
これはバタクリ好きさんには是非とも食べて欲しい逸品!

ohayo28.jpg

「苺のフランジパーヌ」
もう名前を聞いた時点でノックアウト(笑)

ohayo29.jpg

クレーム・ダマンドにパティシエールを合わせたフランジパーヌに苺の生果を加えて
焼きこんだ「焼きタルト」。表面はさくさくのダックワーズ。

ohayo30.jpg

…こちらも(゚∀゚)…

苺の果汁がしっとりと染み出たフランジパーヌ。
そして火を加えられ甘みを増した苺の果実の存在感、
トップのダックワーズも甘すぎず、手づかみでパクパク食べられる
素朴な風貌でいながら、とてもリッチな美味しさです♡

ohayo31.jpg

「プレーンスコーン」
この見事な焼き色がもう!

ohayo32.jpg

高温で焦げる手前までがっしりと焼きこまれ艶々の照り照り♪
小ぶりながらもショーケースの上で物凄いオーラを放っていました。

ohayo33.jpg

割ってみるとまた見事な玉子色~♪
画像からしっとり感が伝わるでしょうか?
見た目の通り香ばしく、表面さっくり、中しっとり。玉子たっぷりで全く喉が渇かず
焼き戻さなくても十分美味しくいただけるタイプ♡

ohayo34.jpg

そして大好き「ガレット・ブルトンヌ」

ohayo35.jpg

…これも(゚∀゚)…

黄金色の焼き色にがっしりとした力強い層!
濃厚なバターの風味と小麦の旨味、アーモンドプードルの香ばしさ。
見た目よりさっくりと軽い食感ですが、厳選素材のフレッシュな美味しさを
あますことなく堪能出来ます!

ohayo36.jpg

「サブレ・プラリネ」3枚入り
どんぐりのイラストも可愛いな~

ohayo37.jpg

原材料 薄力粉、バター、プラリネペースト、卵、
アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩

この焼き色がまた、また、また♡

薄焼きで食感はサクサク、ほろほろ。
甘さはごくごく控えめで、焙煎したアーモンドをキャラメリゼした
プラリネペーストの奥深い香ばしさ、ほろ苦さ、そしてリッチなコクが
がゆっくり、じんわりと口の中に広がっていきます!

通えば通うほど大好きになってゆくお店。
本当に種類が多いのでコンプするのは長い道のりですが(笑)
通い詰めねばなりますまい♪♪

「OHAYO biscuit(オハヨービスケット)」
京都市上京区中立売通油小路東入ル油橋詰町96-2
月・火定休
11:00~18:00

コメント

Secret

プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

最近の記事
最近のコメント
Categories
月間アーカイブ

2017/08 (7)

2017/07 (16)

2017/06 (6)

2017/05 (8)

2017/04 (18)

2017/03 (9)

2017/02 (8)

2017/01 (10)

2016/12 (12)

2016/11 (10)

2016/10 (9)

2016/09 (11)

2016/08 (8)

2016/07 (19)

2016/06 (10)

2016/05 (8)

2016/04 (17)

2016/03 (8)

2016/02 (7)

2016/01 (8)

2015/12 (14)

2015/11 (10)

2015/10 (6)

2015/09 (7)

2015/08 (7)

2015/07 (14)

2015/06 (7)

2015/05 (7)

2015/04 (15)

2015/03 (8)

2015/02 (8)

2015/01 (9)

2014/12 (10)

2014/11 (6)

2014/10 (6)

2014/09 (5)

2014/08 (10)

2014/07 (13)

2014/06 (9)

2014/05 (10)

2014/04 (17)

2014/03 (9)

2014/02 (6)

2014/01 (11)

2013/12 (12)

2013/11 (7)

2013/10 (7)

2013/09 (10)

2013/08 (10)

2013/07 (12)

2013/06 (15)

2013/05 (9)

2013/04 (16)

2013/03 (16)

2013/02 (12)

2013/01 (11)

2012/12 (14)

2012/11 (19)

2012/10 (18)

2012/09 (20)

2012/08 (14)

2012/07 (14)

2012/06 (18)

2012/05 (15)

2012/04 (17)

2012/03 (17)

2012/02 (15)

2012/01 (15)

2011/12 (15)

2011/11 (17)

2011/10 (15)

2011/09 (16)

2011/08 (17)

2011/07 (17)

2011/06 (13)

2011/05 (16)

2011/04 (21)

2011/03 (16)

2011/02 (15)

2011/01 (15)

2010/12 (14)

2010/11 (24)

2010/10 (21)

2010/09 (23)

2010/08 (26)

2010/07 (6)

2010/06 (9)

2010/05 (15)

2010/04 (16)

2010/03 (14)

2010/02 (11)

2010/01 (15)

2009/12 (10)

2009/11 (10)

2009/10 (10)

2009/09 (11)

2009/08 (16)

2009/07 (14)

2009/06 (17)

2009/05 (20)

2009/04 (21)

2009/03 (14)

2009/02 (18)

2009/01 (17)

2008/12 (23)

2008/11 (26)

2008/10 (11)

2008/09 (19)

2008/08 (20)

2008/07 (16)

2008/06 (17)

2008/05 (15)

2008/04 (10)

2008/03 (6)

2008/02 (4)

2008/01 (5)

2007/12 (1)

2007/11 (1)

2007/10 (5)

2007/09 (3)

2007/08 (9)

2007/07 (5)

2007/06 (7)

2007/05 (7)

2007/04 (6)

2007/03 (4)

2007/02 (2)

2007/01 (4)

2006/12 (11)

2006/11 (7)

2006/10 (3)

2006/09 (6)

2006/08 (7)

2006/07 (6)

2006/06 (9)

2006/05 (10)

2006/04 (4)

2006/03 (13)

2006/02 (10)

2006/01 (5)

天気予報

-天気予報コム- -FC2-
リンク