シュガートゥースのシュトーレン

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ほいっ「白い塊」枠、第2弾!

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愛読しているブロガーさまの記事に触発されて、数年前から狙っていた
「SUGAR TOOTH(シュガートゥース)」のシュトーレン。
今回「ほなな」さんでの営業終了に駆けつけて、ようやくゲット出来ました♡

もう開封前から「美味しい」を確信出来るこの断面。
ハーフサイズで1100円です。

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オープン!
お砂糖の控えめさも好みだ~

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カット!
パンナイフを押し返すようなみっちりと豊かな弾力。
これこれ、シュトーレンはこうでなくっちゃ♪

生地はとてもしっとりとしているので、5ミリくらいに薄くスライスしても
ポロポロ崩れることはありません。

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試食~~

10カ月以上ラム酒に漬けた有機レーズンなどのドライフルーツ、
自家製の伊予柑ピール、ゆずピールがたっぷり入って自家製のローマジパン
(生タイプのマジパン)が入っています。

(↑ウェブショップの説明書きより)


原材料はこの他に国産小麦、バター、砂糖、卵、プルーン、いちじく、くるみ、アーモンド、塩、シナモン、イースト。

まず、自家製柚子ピールの香り高さに驚かされます!
開封したときにはそれほど感じない柚子の香りが、口に入れた瞬間に
ふわぁっと広がり、とても瑞々しく繊細な風味。

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バターは控えめ、スパイスやラム酒は柚子の風味を邪魔しないように、ほんのり香る程度。
ねっとりと滑らかな自家製ローマジパンはシュガートゥースさんらしい、可愛らしい甘さ。
そしてコリコリとしたくるみとアーモンドの香ばしい存在感。すべてが絶妙なバランスです。

ガツンと強烈なインパクトこそないけれど、きめ細やかな女性の手仕事を感じる
しみじみと印象深いシュトーレンでした。

何といっても生地が好み!
みっしりと目の詰まった弾力タイプのパン生地はとても食べやすく
ついついもうワンカット…とうっかり手が伸びてしまい非常に危険!(笑)

表面のお砂糖コーティングが控えめなせいか、シュトーレンにしては
賞味期限が短め(約10日ほど)です。
まぁ、すでに半分以上消費してしまいましたのでまったく無問題ですが(笑)

WEB SHOPでも通販されていますので、気になる方はお急ぎを~♪

SUGAR TOOTH STORE

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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