「Maman et Fille(マモン・エ・フィーユ)」@うめはん戦利品

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一時間の行列の末に買ったものはまさしく「戦利品」という
呼び名が相応しいかと(笑)

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まずはこちら!
この季節には「いちなんマルシェ」で何度か購入しました
「マロンタルト」

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マモン独特の杏仁風味の香り高いダマンドに、洋酒をたっぷりと纏った渋皮栗!

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一見とてもシンプルに見えて味はゴージャスの極み、という非常にマモンらしいタルトです。
滑らかにとろけて舌に絡まるダマンドにほっくりと濃厚な渋皮栗の香ばしさ!
何度いただいても昇天の美味しさです♡♡♡

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そしてこちらもあれば買わずにはいられない「フランス田舎風サブレ」

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フランスのママンの手づくりの優しさ、温もりを感じる、とても素朴なサブレ。
しかし選りすぐりの厳選素材の織り成す深い味わいは、他にはない品格を感じます。

ジャムを乗せてもよさげだな…と思いながら、生地の美味しさをしっかりと味わいたいので
いつもそのままで。そして気がついたらなくなっちゃってます(笑)

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「サブレ・オ・ショコラ」

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本来はヴァレンタインの時期限定だったお菓子。
奈保さんのフランス土産のワイヤー入りタフタリボンが特徴です。
このリボンは捨てずに全部取ってありますよ~

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ほろ苦いココア生地は大きくて分厚く、がっしりして見えますが
食感はさっくり、しっとり。

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ヘーゼルナッツプラリネ+ミルクチョコのジャンドゥーヤクリームが
贅沢にサンドされたサブレはゴージャスにしてそれはそれは味わい深く…

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「マヌカ蜂蜜のギャレット」

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マモンの定番とも言えるギャレット。
直径は小さめで、高さがあるのが特徴です。
「ガリッ」と「サクッ」の中間のような独特の食感が絶妙♪

蜂蜜やコンフィチュールの種類を変えた色んなバリエーションがありますが
マヌカハニーをいただくのは初めてかも。

免疫力アップにも一役買ってくれるマヌカハニー。
やや独特のクセのある力強い風味は、焦げる寸前までがっしりと焼きこまれた
ダイナミックな生地と相性抜群です。

さりげなくサンドされたブルーベリーのコンフィチュールが
ほんのりとした酸味と香りをアクセントに添えていました。

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こちらも定番のフィナンシェ3種!

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まずはアーモンドプードルの香り高いフィナンシェ・ナチュール。

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こちらは珈琲風味。

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そしてこちらは紅茶。
粉末状の茶葉が見えますね。

フィナンシェはホイルに包んでトースターでリベイク。
キッチンに焼きたてのお菓子の香ばしい香りが広がります♡

発酵バターの上澄みだけを使用して作られたとてもリッチな
マモンのフィナンシェ。
透き通るような軽やかな美味しさと、厳選された小麦や玉子の
生き生きとフレッシュな風味!

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「ブランデーケーキ」

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ブランデーでひたひた、しゃばしゃばのお酒好きには堪らないケーキ!
薫り高さが酩酊を誘います…

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そして今回のメインであるあの「白い塊」は!
ただいま絶賛寝かせ中につきまた別枠で!

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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