ガレット・デ・ロワ@さぶるー

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ガレット・デ・ロワが販売されると聞きつけて~

やってきました京阪森小路!

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京阪森小路駅から徒歩数分の新森商店街に小さなお店を構える
「菓子工房さぶるー」さん。

昨年末、Bird Coffeeにタケウチさんのシュトーレンを買いに行く途中に偶然発見、
その時に購入したお菓子がどストライクで、以来再訪を楽しみにしていたお店です。

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ショーケースの上に鎮座していたガレット・デ・ロワ。
見事な焼き色がそそります!

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ガレット・デ・ロワは毎年1月6日の公現節に食べられる
キリスト教圏のお菓子。
日本ではまだまだお正月休みのお店も多い時期なので
シュトーレンほどメジャーな存在ではなく、作っているお店も
限られています。

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なので毎年決まったお店のものをいただくことが多いのですが、
安心、安全な素材に対する意識の強いこのお店が販売されると知って
そりゃもう楽しみで♡

ではではいただきまーす♪

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ざっくりと香ばしい生地!
ワイルドに手づかみでガシガシッをかぶりつくのが
何より美味しい食べ方です(笑)

今回は土日のみの販売で、日替わりで2種類のガレットを作られていました。
前日がノーマルタイプ、そして私が買った日はダマンドにぺカンナッツ入り。

蜂蜜や洋酒で丁寧に下味をつけられたぺカンナッツがとても香ばしい存在感を主張。
ダマンドは穏やかで甘すぎず、このお店らしくしみじみと滋味溢れる美味しさでした。

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一緒に連れ帰った「アプリコーゼ・クーヘン」。

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【アプリコーゼクーヘン】
有機杏、発酵バター、小麦粉、卵、粗糖、アーモンド、
トレハロース、ラム酒、アマレット、塩

昨年購入してファンになったお菓子です♡
パイ生地にダマンド、そしてたっぷりの杏ジャム。
シンプルだけどそれぞれの素材がとても美味しく、
特にきび砂糖で炊かれた杏ジャムの濃厚なコクは
何ともいえない滋味深さ。

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【チャイクッキー】
発酵バター、小麦粉、粗糖、アーモンドプードル、卵、粉乳、
有機紅茶、洋酒、塩、スパイス

スパイスたっぷりのさくさくほろほろクッキー。
油断するといくらでも食べてしまいそうな危険物(笑)

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試食でいただいたこれは、エンガーディナーかな?
小さな一口サイズの中に、溢れるようなナッツの野趣!

どの作品も一見シンプルに見えて、とても奥深い豊かさ、素材の生命力を感じる味。
店主さんのお菓子作りに込められた真摯な願いが伝わってくるようです。

季節ごとの限定商品も沢山作られているようですし、
森小路はちょっと遠いけど、今後も通わなくっちゃね~♪♪
今回も時間がなかったけれど、千林商店街との梯子も楽しそうだしね。
ご馳走様でした!

「菓子工房 Savoureux(さぶるー)」
大阪市旭区新森2-11-8
金~月営業
12:00~20:00 お店のブログ

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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