「チップルソン」のガトーショコラ

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シーズンオブ神光臨、続行中の鞍馬口通り…

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二年続けてのシュトーレン販売に始まり、まさかのガレットデロワときて
さらに今回はヴァレンタインですよ!

まずはその前にイートインをば…

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りんごトースト、と可愛く名づけられたイートイン限定のパン。
温められた厚切りカンパーニュに、よつ葉クリームチーズがたっぷりと塗られ
その上からソースのようにとろりととろける自家製りんごジャム!
この時はシナノゴールドだったでしょうか?

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程よくリベイクされたトーストはふっくらもちもちの弾力!
チエパンならではの、口内にしっとり吸いつくような驚異の保水率です。

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そして滑らかに練り上げられ、中央がこんもりと盛り上がるほど
たっぷり塗られたよつ葉クリームチーズ。
宝石のような透明感溢れるシナノゴールドのジャムは
しっかりと甘く煮られ、それでいて歯ごたえもシャッキリ!
夢のような美味しさでした。

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そして昨秋からイートインでの提供が始まったココア。
上質なカカオの濃厚さ、ほろ苦さを存分に堪能出来ます。

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さてさて持ち替えしりは~♪

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ガトーショコラ!

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有機チョコレート、バター、牛乳、生クリーム、卵、有機砂糖、
有機ココア、小麦粉、アーモンドプードル、ココナッツオイル、バニラビーンズ
賞味期限は5日


何か、ストイックな男らしさを感じるような非常にシンプルで凛とした出で立ちです。

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そして味のほうも男前!!
一見すると土塊のような朴訥さですが、しかしそこはチエケーキ!
甘さはごく控えめ、濃厚でほろ苦いコクをしっかり感じ、イートインのココア同様
厳選されたカカオそのものの美味しさが存分に味わえます。

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そしてこちらもおそらくヴァレンタイン限定の…

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定番のフルーツブレッドに、チョコをたっぷり加えたレシピ

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カット!
チョコだけでなくチェリーにヘーゼルナッツ、レーズンも確認出来ますね。
温めるとチョコがとろり~んとして極上なのですが、温めなくてもやはり極上なのです。
で、温めなおす間もなくふたりでうまいうまいと完食~(笑)

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こちらは別の日に購入したメープルクッキー。

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玉子不使用かな?カリッと香ばしい、噛み締め系の歯ごたえがたまらんです。

通販のヴァレンタインセットには、ガトーショコラとショコラのパン、ブラウニー、
チョコクロワッサンにこのメープルクッキーがセットされていましたっけ。

極上チエパンがこうやって遠方のかたにも届くなんて、素晴らしいなぁ。

冒頭に神光臨、なんて軽く書きましたけど、それはチエちゃんが人として、職人として
不断の努力を積み重ね、技術を磨き上げて辿りついた境地。

その姿に心からの敬意を表しつつ、今日も美味しくいただきまーす♪♪

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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