「焼き菓子工房コレット」

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美味しいりんごの季節到来!
そしてこのお店の店頭でも「ブラムリーアップル」がお出迎え!

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こちらは店頭で見せてもらった長野県のりんご産地のカタログ?
ひとつの町だけでも、こんなに沢山の種類が生産されているんですね。

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その美味しいりんごたちは長野からここ下鴨にやって来て、とびきりのタルトに変身~

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稀少りんご「ベルドボスクープ」

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そして美味しいお菓子はもちろんりんごだけではありませんよ~
チーズケーキにブラウニーズ

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「栗とカシスのビスキュイロール」!

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烏丸の「ディーン&デルーカ」でもすっかりおなじみ「パンデピス」。

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そしてコレットサブレの代表格といえばこの「塩サブレ」。

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さて本日もイートイン♪

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「栗とカシスのビスキュイロール」
こちらは以前のエントリのようにイートイン限定品ではなく
お持ち帰りも可能ですが、いつもあるわけではありません。
長野で仕入れられた小布施の栗を使用したレアな一品でした♪

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栗xカシスというのはフランス菓子では鉄板の組み合わせなのか、
もう閉店されましたが高台寺にあったデレーヴでも、モンブランクリームの底に
カシスジャムが塗ってあったような。

和栗のほっくりと円やかな風味に、甘さ控えめで生乳感たっぷりの生クリーム、
そしてさっくり軽いビスキュイ生地。カシスの酸味が全体をキリリと引き締め、
和栗の優しい甘さがさらに引き立ちます。

イートイン限定のつけあわせは、3種のりんごのコンフィ。
ブラムリーのきゅーーーんとした酸っぱさはまるでレモンのように鮮烈!

「すごく美味しいけどこれ生食は無理よねえ」と私が言うと
「それが慣れると生食も美味しいのよ~」とコレットさんw

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さてお持ち帰りはその3種のりんごを使ったタルト。
おそらくこの秋限定だと思われます。

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私の舌はその3種の味の違いが分かるような優れ物では当然ありませんがw
このくっきりとメリハリのきいた鮮やかな美味しさはやはりコレットさんならでは!

「焼き菓子工房COLETTE(コレット)」
京都市左京区下鴨北園町11-4
毎週金・土・日・月営業
12:00~19:00まで(もしくは売り切れ次第)
お店のブログ ⇒「コレットのお菓子屋通信」

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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