シュトレンパーティー2017・実食編①

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今回も味の記憶が薄れぬうちに…
とりあえず雑なメモ書きいっときます☆

まずは瑞々しい個性が光るキラキラのニュースターたちから!!

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左京区東高原町の「Chez le Botaniste(シェ・ル・ボタニスト)」さん。
あまり聞き覚えのないお名前で「シェルボタニスト?シェルボタンを集めてる人かな」
などとマジボケかます私(^_^;

正解はフランス語で「植物学者の家」という意味やそうです(^_^;
オーナーのジェニーさん(日本人の可愛らしい女性です)は手づくり市などで
「カフェミイチョ」さんとよくコラボされ、焼かないドーナツ「ドーナップ」を販売されています。
そしてジェニーさんのお祖父様が植物学者だった、ということからこの店名になったとか。

安心安全な食材、製法に気を使ったジェニーさんのシュトーレンは、生地が抜群に美味しい!

パン寄りのしっかりした生地は粉の旨味が抜群で甘さ控えめ罪悪感少なめ(^_^;
スパイスはほんのり、だったでしょうか。大き目のレーズンはふっくらとジューシィな存在感!

小さなひときれの中から作り手さんの想いが溢れ出してくるような、
「食の安全」と「美味しさ」が見事に両立した逸品でした。
今年はすでに完売だそうで、来年は是非自分で買いたいな~

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高槻市のドイツパンの店「リープリング」。
生地にもお砂糖が練りこんであるようで、しっとりサクホロ、柔らかで甘め。
レモンピールがよく効いてレーズンも存在感を主張。スパイスはほとんど感じません。

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大阪松屋町の焼き菓子店「杏(あんず)」
焼き菓子屋さんのシュトーレンだけあって、フルーツケーキ寄りでした。
生地もフルーツもしっとり濃厚!甘さは控えめで洋酒とスパイスもいい按配、
ちょうどいい頃合に熟成されていて、生地と具材の馴染みは一番でした!
こちらも何枚でも手が伸びてしまいそうな危険物(笑)

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大阪中津の「hitsuji-do(ひつじどう)」さん。
お菓子のケータリングをされているお店だそうで、今回は中津商店街の
「ウステトパン」さんでの委託販売だったそうです。

表面にしっかりグラニュー糖がかかっているので、剥がしていただきました(^_^;
生地がとってもスパイシー!!
会場では「漢方薬ちっく」との声もあったので(笑)「何、それはまさに私のためのシュトーレン!」と
現地で食べず持ち帰ってじっくり味わいました♪

本当にダイナミックなスパイス遣い、洋酒の風味も豊かに香りこれはめちゃくちゃツボでした!!

クリスマスの主力商品ということで万人向けにスパイスやお酒を控えるお店も多い中で
潔いほどの「攻め」の味、大好きです♪

ウステトパンさんのFBには「ナツメグ、シナモン、有機レーズン、自家製のドライアップル、
ドライオレンジを使ったシュトーレン」と書いてありますが…
この漢方風味はクローブと八角も入っていたような?

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大阪・枚方市の「そらとぶぱん舎」
前の週に岡崎公園で開催された「みちくさマルシェ」への出展で購入されたものです。

こちらも茶色いザラメが底までしっかりまぶされているので、全部剥がしていただきました(笑)
すると生地には甘さがなくて、非常に私好み!!
程よく熟成が進んだ生地はしっとりとナッティーで香ばしく、ねっちりと美味しいマジパン棒も入っています。
小さいけれど非常に濃厚な大人味!!

以下は現地で食べて画像ナシ↓

「eight(エイト)」
hohoemi出身の伏見のパン屋さん。
みっしりとハードな生地にナッツぎっしり!
スパイスや洋酒は感じず、ナッツの香ばしさを味わうためのシュトーレンという感じ♪
もっとスパイスが効いていればワタクシ的にどストライクだったかも~

「バタバタ」
長いこと買いたいと思いながら毎年予算とカロリーオーバーで買えなかったお店のひとつ。
今回ようやく購入しました。早い時期に買って1ヶ月以上寝かせての持参。
弾力のあるパンタイプの生地にナッツがたっぷり。

具材が生地にしっかりと馴染み、とても穏やかな美味しさになっていました。
しかしあまりにもすべてが一体化しすぎてちょっと全体の印象が薄くなり、
寝かせる前の若い味も確認してみたいのでまた来年も買おうかな?

「PAUL」
表面のグラニュー糖はたっぷりですが生地はあっさりして食べやすく、スパイス感、洋酒感はなし。
クセがないので小さなお子さんにも安心、家族みんなで美味しくいただけるタイプです。

以下②に続く。いよいよあの!横綱クラスが登場しますよ~ん♪

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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