「焼き菓子工房COLETTE(コレット)」@ Today's Special

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BALビル4Fにあるプチ催事スペース?「Today's Special」
下鴨の名店「焼き菓子工房COLETTE(コレット)」さん、2度目の登場です!

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前回の登板から間をおかずの再出展。
開店時間の12時に訪れるとすでにお店の周りには人だかりが出来ていました!
他の店舗のスタッフさんたちも興味津々のよう。

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まるで「コレット2号店」ではないかと錯覚するような馴染み具合(笑)
「ディーン&デルーカ」での出店も有難いのですが、こちらは直接コレットさんと会って
お話も出来るので、実店舗は遠くてなかなか、というかたには特におすすめ♪
おなじみの焼き菓子いろいろに…

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バレンタイン仕様のチョコチップ入りパンデピスも!

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購入したのは金柑と栗とくるみのタルト、そしてもちろんガレット・デ・ロワ。
レモンメレンゲタルトも気になりましたが持ち帰りに時間がかかるので今回は断念。

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デイアマン・シトロンも購入~

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久しぶりにいただくコレットさんのディアマン。
サクホロの柔らかな食感、優しい甘さにバターとレモンの風味が香り、
一枚が大きくて分厚いので食べ応えも抜群!

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そして冬の時期には外せない「金柑と栗とくるみのタルト」

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キャラメリゼされた金柑、コリコリの歯ごたえと香ばしい野趣を添える胡桃、
ダマンドと金柑の間に塗られたフランス産のマロンペーストは「アンジェリーナ」と
同じメーカーの最高級品。
爽やかな酸味と濃厚な甘さ、香ばしさが一度に楽しめる贅沢タルト!

フランスではマロンと組み合わせるフルーツはカシスが鉄板のようですが、
柑橘もとても合いますね。
「アンジェリーナ」のモンブランもノーマルよりオレンジ風味が好みでした♪

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「ガレット・デ・ロワ」
前回よりパイ生地の膨らみを抑えて焼かれ、しゅっと見目麗しい上さらに食べやすくなっていました。
ダマンドの中に見える粒粒はヴァニラビーンズ。
味もますます美味しくなっていて、最終形態が楽しみだ~♪

今回の出店も大好評につき完売されたようで、また次回が楽しみですね!

そしてコレットさんの実店舗ですが、2018年5月に現在の下鴨北園町から
西陣に移転されます!
私にとってはますます行き易いエリアという事になり楽しみでなりません♪

現在の場所でお茶できるのも4月まで…
ということで残り僅かな時間ですが、北園町にもマメに通おうと思います☆

「焼き菓子工房COLETTE(コレット)」
京都市左京区下鴨北園町11-4
毎週金・土・日・月営業
12:00~19:00まで(もしくは売り切れ次第)
お店のブログ ⇒「コレットのお菓子屋通信」

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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