菓子工房さぶるー・持ち帰り編

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さてさて順番が大幅に前後してしまいましたが「菓子工房さぶるー」さん、
先月末の販売会の戦利品、持ち帰り編で~す

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まずは生菓子。
左から「クレームショコラ柚子」「玄米ロール」「タルトポンム」「ヴィエンナーキリッシュ」

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そして焼き菓子。
右上から時計回りに「柚子胡椒チーズサブレ」「試作品のサブレ」真ん中「うぐいすスノーボール」
「レモンケーキ」「そばビスク」

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まずはこちらからいってみましょう!
今回試作品ということで60円で販売されていたサブレ。

私が伺ったときには3種類くらい残っていましたが、
試作という事でかなり大胆なスパイス使いを試されたものが多く
ブログには「罰ゲーム仕様あり」みたいなことが書いてあったのでヘンな意味でドキドキ(^_^;

それでは、いざ一口!

……む、むせかえるほど強烈な胡椒の味~~~!!(笑)

スパイシーを通り越して口がビリビリ痺れる!!
あ、そういえば私ロシアンルーレット系では「わりと当ててしまう」ほうだったような(^_^;

だがしかし、これが決して不味くないどころかむしろ美味しくすら感じました(笑)
何となく目指す先にある最終形態が想像出来る味といおうか。
さらにアレンジが加われば、相当マニアックな病みつき系に化けるかも知れません(笑)
特に酒飲みには好まれそうです。

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そしてこちら「柚子胡椒チーズサブレ」

思わず「おぉ~~…」と声が出るような白眉の美味しさでした!!
がっしりと分厚く甘くないサブレにふんだんに練り混まれ、表面にもまぶされたチーズ、
そして柚子胡椒。

濃厚なチーズ風味にピリッとスパイシーな柚子胡椒がキリリと味を引き締めて
この「攻め」の味が憎らしいほどに決まっています!これも間違いなく酒飲み好み♪

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こちらは以前にも購入した「そばビスク」
バター、玉子だけでなく小麦粉も不使用。
そば粉の自然な甘さが滋味深く、和のおせんべいのようで
しみじみと味わい深いです。

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「うぐいすスノーボール」
こちらも和の趣を、そして春の訪れを感じさせるような淡い色合いのスノーボール。
やや大きめのクッキーは口の中でサクホロしゅわっとはかなく消えて、後には
ほんのりと穏やかな優しい甘さが残ります。

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「玄米ロール」
イートインで苺ロールを食べたのでこちらはどうしようか迷いましたが
店主さんの超自信作ということで購入!

気のせいか、通常の米粉ロールよりさらに弾力を感じました。
フォークが完全に押し返されて切れない(笑)
いっそ手づかみでガブリとかぶりつくのが正解かも。

玄米の香ばしさに甘さ控えめ生乳感たっぷりの濃厚ミルククリーム、これだけでもう余計な装飾は
何もいらない、黄金比率を感じるような美味しさでした。

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「レモンケーキ」
画像からしっとりとした質感が伝わるでしょうか?

アーモンドたっぷりで口どけ抜群の弾力生地に、店主さんが手がヒリヒリするほど絞り倒したいう
新鮮な国産レモンの風味が素晴らしい!

いつもお店に並ぶと同時に完売という人気商品、今回は通常の3倍量作られたということで
私もようやくゲットすることが出来ました♪

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「クレームショコラ柚子」
最高級のクーベルチュール70%と自家製柚子ピューレをふんだんに使用されたチョコクリームのブリュレ。
おそらくお砂糖はあまり使われず、チョコ本来の甘さのみで仕上げられていると思います。
柚子ピューレの爽やかな香りもチョコに負けることなくしっかり主張♡

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「タルトポンム」
この艶々照り照りの姿をショーケースの中で見かけたら
もう買わないわけにはまいりませんw

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しっかりと焼きこまれた香ばしいパート・シュクレ、たっぷりと詰め込まれたダマンドの中には
胡桃とレーズン、きゅーんとした酸味のリンゴにシナモンの風味!表面は杏のナパージュかな?
これぞ焼き菓子!という旨味をすべて詰め込んだ、しばし酩酊を誘うような美味しさでした。

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「ヴィエンナーキリッシュ」
名前の通り、ウィーン風のさくらんぼの焼きタルト。

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ダマンドの中には自家炊きのダークチェリーのコンポートがたっぷり!
このチェリーは年末にも小売されていたもので、ほんのりスパイスが効いていて
単体でも抜群に美味しいんです。

表面に散らされたクランブルもサクサク香ばしく、伝統的な「欧菓子」の美味しさが
存分に伝わってくる味!

「さぶるー」さん、次回の開店は2月12日(月・祝)13日(火)
バレンタイン目前ということで、ショコラのお菓子をいくつか販売されます。
気になる方はお店のブログをチェック!

「菓子工房さぶるー」お店のブログ

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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