パンダイジェスト

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ほいっ「フォルダから蔵出しシリーズ第2弾」(笑)
京都のパンあれこれです♪

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まずこちらはマルシェで購入した「ブルージュ洛北」の
「大山粗挽きウィンナーパン」。
ポーク100%の大ぶりな腸詰ウィンナーはプリップリで食べ応え抜群!

ブルージュさんといえばフレンチトーストがトレードマークですが、
何を食べてもはずれなしの美味しさですよ♪

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そしてスイーツの美味しさも忘れてはなりません。
サクサクの皮の中にカスタードと生クリームを合わせたディプロマットたっぷりのシュー!

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こちらは「私のあんぱん」という名前のパン。
中村製餡所の餡を使用した、酒饅頭のようなイメージのパンです。

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真っ白な生地はとても柔らかでおもちのように伸びがよく、中には美味しい粒餡がたっぷり♪

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バタークリームをはさんだコッペパンをさらにアイシングで覆った危険物(笑)
ええ、見た目の通りこてこて甘甘です。なんかやけ食いしたい時とかにうってつけのアイテムw

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何らかの2番生地で作られたスイーツ。
ちょっとだけ甘いものがほしいときに良さげです。

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そしてブルージュさんはマカロンも本格的!お安いのも嬉しいところ!

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こちらは毎月8日の因幡薬師てづくり市で購入した「イル・チエロ」のパン。

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「いちご味のメロンパン」
おこげのような硬い生地は、玄米でしょうか?
甘さはほとんどなく、苺の風味もよくわからず…(^_^;

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ピタパンサンド。こちらは中のお豆と野菜がとても美味でした!

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さてこちらはみんな大好き「カフェコチ」のブリオッシュとメロンパン。

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表面にあられ糖を散らしたブリオッシュ。

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とてもしっとりと柔らかくふわふわでケーキのよう。
本当にコチさんは生地が抜群に美味しいです♪

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メロンパン。
やや小ぶりですが表面はしっかり、中はふんわり繊細でしみじみと美味しい。

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こちらは府庁近くの「レ・フレール・ムトウ」のりんごデニッシュ。

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兄弟でパン職人とパティシエをしておられ、店内にはパンとケーキが混在しています。
このりんごは赤ワインで炊かれていたかな?風味豊かでとても食べ応えがありました。

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これは珍しい「もち入りクロワッサン」
小さめのクロワッサンの中におもちと餡子という実に不思議な取り合わせ!
そしてまたこれがちゃんと美味しいんです(笑)

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スイーツ系もいっときましょう♪

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栗入りのガトーショコラ。
濃厚で甘さは控えめ、砕いた栗もたっぷりでひとつ食べたら大満足!

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こちらもみんな大好き「Flip Up!」

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ダークチェリーとクリームチーズのベーグルサンド。
極上チーズケーキのようなおやつベーグル!
黄粉とチーズのベーグルは単体画像ナシ!

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堀川中立売西入る「ブーランジェ・オクダ」のトーストサンド。

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惣菜系も甘い系も充実しているお店ですがとりわけサンドは大充実。
こちらは薄焼き玉子にトマト、レタスという構成。

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高野の「パン・ド・ラディ」。

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こちらもお惣菜パンが充実しています。
ロールパンにきんぴら入り。

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ポテサラ入り。
何気ないけどしみじみ美味しいんだわ~♪

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そしてこのお店に来たら外せないクリームパン!
玉子の香る自家製カスタードはコクがあって本当に美味しいんです。

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こちらは「ドンク」
百貨店で夕方になったらちょっとお安くなるお食事パンセットだったかな?

「ドンク」といえば京都にパン屋さんが少なかった頃からずっとお世話になっているお店。
今でも大好きです♡

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こちらは確か鞍馬口の「トム・ソーヤ」さんの
胡麻入りバンズにきんぴらをサンドしたパン。

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フロマージュ。
このお店のパンもひとつひとつが丁寧でとても美味しいです。
以前に火事でお店を全焼され、そして数年前に復活されました。
断然応援したくなるお店です。

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「天狗堂海野製パン所」の「ホワイトホーン」
柔らかなコルネ生地の中にはラムレーズン入りのホイップクリームがたっぷり。
寒い時期限定のおやつパンです☆

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「ル・プチメック」のバレンタイン限定商品「フランボワーズガナッシュ」。
こちらは蔵出しではなく最新作ですよ~

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チョコブリオッシュの中に濃厚なガナッシュ+フランボワーズジャムをサンド。
メックさんのブリオッシュってこんなに美味しかったんだ!と驚くほど
生地そのものが美味しいです。
そして仕上げにはクーベルチュールとフランボワーズパウダーをトッピング。
これは定番商品にしてほしいな~~と思っているうちに販売終了。
また来年の楽しみに!

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さてどんじりは、レシピ本出版のための長い休業から復活されたばかりの「チップルソン」!
久々のオープン日はとても忙しかったようで、当日焼く予定のクロワッサンが翌日に持ち越されました。
平日でしたが、終業後に伺って無事ゲット♪
さっくりなのにもっちり、しっとりの驚異の食感と素晴らしい小麦の風味!

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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