鷹峯・klore(クロア)

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去年の夏より5ヶ月ぶりの再訪。
行こう行こうと思っていてもやはり鷹峯は遠いです。
そして寒ーーーい!!!

お店の窓も結露で真っ白になり、中がまったく見えなかったので
一瞬お休みかな?と思ったほど。
小さくて見落としやすい店なのですが、行く時の目印にしていた7-11は閉店した模様?
今後は「長八」の看板を目印に。

(後日談;7-11は単なる改装工事だったようで、現在は通常営業しているようです)

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この日ゲットしたのはパン・オ・フロマージュとブルーベリーマフィン。
そしてカンパーニュ。

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フロマージュをアップで。
表面だけでなく中の生地にもチーズが練りこまれています。
いつもながら、生地が美味しいな~

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断面図。クラム全体はきめが細かく、ところどころに大きな気泡があります。
ハードなパンでも噛んでゆくうちに口の中でさらりと消えてゆく食感。
自分ではパン焼かないのでよくわかりませんが、長時間発酵が決め手のようです。
生地が美味しいパン屋さんといえば、クロアとワルダー、そしてヴァンセット・デュグレかな。

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ブルーベリーマフィン。
以前他所様のブログで拝見したときはもっとブルーベリーがごろごろ
入っていたようですが、すこし減っちゃったかな?
それでも十二分に美味しいです。

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クリームチーズが練りこんであるようです。
しっとりととろけてゆくような柔らかい口溶けが最高。

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そしてカンパーニュ。
カンパーニュとは田舎・田園というイミだそうで、どんなお料理にも合う
クセのないお食事パンです。

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断面図。ハードではないけれど程よい固さがあり、クラムのきめがとてもきれいに整ってます。
ほんのりミルキーで懐かしい味。何もつけなくても美味しい!
プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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