パンケーキハウス・カフェ・ラインベック

アップルパイの専門店「松之助」がプロデュースする
西陣のパンケーキハウス「カフェ・ラインベック」
オープンからちょうど1年目ぐらいでしょうか?

rhinebeck08.jpg

私が行くときはいつもこのように暖簾があべこべに
かかってるんですけど、一体これは…???

本来は「裏返しの暖簾」は「準備中」という意味ですが…

rhinebeck09.jpg

このお店のパンケーキ、普通のケーキよりかなりお高いことでも有名。
ただ、朝8時から10時までのモーニングセットはリーズナブル。
なのでこの日もモーニング目当てでやって来ました。

きっと私のようなお客は多いだろうな、と思いきや…
ご覧のように、ガラ空きでかなり拍子抜け。

rhinebeck10.jpg

前回同様「リコッタチーズのパンケーキ」とコーヒーをオーダー。
オーダーを取りにきたバイトちゃんは、低血圧で朝に弱いのか?
めっちゃ無愛想です。

rhinebeck11.jpg

すぐにやってきたコーヒーは限りなくアメリカ~ン…
この時点でかなりテンション下がり気味

rhinebeck12.jpg

しかし!その後登場したパンケーキによってテンションも
盛り返します
先程の仏頂面のバイトちゃんではなく今度はイケメンの外人の
お兄ちゃんがニコニコ笑顔でサーブしてくれました。

rhinebeck13.jpg

お月様のようにまんまるなパンケーキ!
以前よりサイズが大きく、丈も高くなってるような?
ふちが少し盛り上がってるので、多分セルクル使って
高さを出してるんでしょうね。

今回はフルーツも割とまともに切ってある(笑)
前回の写真⇒

rhinebeck14.jpg

ではではいただきます

…あれ、なんか前と食感が全然違う。

以前はナイフを入れた瞬間にほわ~んと立ち昇る湯気とともに
玉子とバターの香ばしい香りがやってきて、表面はさっくり、中は
スフレのようにふんわり、粉の分量は最小限に留めてあるようで
その軽やかな食感の虜になりました。何もつけなくても十分美味しかったものです。

しかし今回は…
明らかに玉子とバターの分量を減らして、粉を増量した感じ。
もったりと重く、食感もごくごくありふれた家庭で作るホットケーキです。
リコッタチーズも減ってる…

前回いただいた直後、あの素晴らしい食感を何としても家で再現させようと
いろいろ配合を変えて挑戦すること数回。
でも決して同じものは出来ず(一度まぐれで「西賀茂チーズ」そっくりの
食感のスフレが出来上がった)、プロの技を感じたものです。

それがたった1年でこんなに劣化してしまうとは…
残念すぎます
パンケーキを食べ終えて、最後のオレンジをまだ口の中に
頬張っている最中に、くだんのバイトちゃんが超速攻で
皿を下げにきました

監視カメラでもついてるんかいな???
と思わずあたりを見回してしまった。

よしんば、厨房から店内をモニタリングしてるとしても、
食後1秒で皿を下げるのが目的じゃないだろうに…

お客が少ない理由が、とてもよくわかりました(^_^;
あ、そういえばオヒヤもなかった。

オーナーの平野さんは、教室の生徒さんには超スパルタということで
有名だけど、バイトちゃんには甘いのか、本店のほうも
接客のダメダメ加減はもうずっと昔からの「仕様」のようです。

オーナーがあまり現場に顔出しできないのなら、しっかり現場監督の
出来るリーダーを配置するとかしないと、評判下がる一方じゃないでしょうか。

パンケーキ本体が美味しければ、接客が少々難ありだろうと
また行くんだけどね…

「パンケーキハウス カフェラインベック」
京都市上京区大宮通中立売上ル石薬師町692
TEL・FAX 075-451-1208
8:00~10:00(モーニング)
10:00~18:00(L.O.17:00)
定休日 月・火(祝日の場合は営業) 地図⇒

以前の記事⇒

コメント

同感!

はじめまして。
いつも京都情報に共感得てウキウキしてます。
私の京都在住なので知ってるお店や気になるお店がUPされていると嬉しくなってしまいます。

さて、こちらのパンケーキの件まさに私も同感でした!
本店でも同じですよ。
ケーキ教室行ったことありますが、超スパルタですが
こちらのパンケーキのお店の接客はありえません。
もういつ行っても(こりないのです。。。)接客悪いです。
だから今回の日記読んで思わずコメント書いてしました。
勢いで書いてしまいすみません。

Re: 同感!

cikoさん、初めまして!
書き込みありがとうございます。

> こちらのパンケーキのお店の接客はありえません。
> もういつ行っても(こりないのです。。。)接客悪いです。

ほんとありえないですよね(笑)
ありえなすぎて怒るよりもう笑ってしまいましたv-292
いくらバイトとはいえ「お店の顔」なのだから、
オーナーもそのへん徹底教育してほしいですよね。

人気店だけに、旅行者の人にとっては京都のイメージまで
左右しかねないのだから…

> 勢いで書いてしまいすみません。

いえいえ、私も思ったことはストレートに書いちゃうほうなので(笑)


よろしければ、またいつでも遊びにいらしてくださいねv-344
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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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