マモン・エ・フィーユ@いちなんマルシェ

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以前の記事でチラリと触れた「マモン・エ・フィーユ」さん。

「マモン・エ・フィーユ」とは「母と娘」という意味。
お菓子作りが大好きな美千子ママと、そのお菓子を食べて育ち、
20歳から「ル・コルドン・ブルー」本校で製菓を学んだ
娘の奈保さんのおふたりで経営される本格フランス焼き菓子店。

独立した実店舗は持たず、毎週日曜日に一乗寺の焼肉屋「いちなん」で
手づくりの焼き菓子&ケーキを販売されているとてもユニークなお店です。

また、日曜日以外の日は姉小路衣棚通りの「デリ&サンドウィッチズKYOTO」で
委託販売もされてます。

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お店の外観を撮影して中に入ろうとすると、
美千子ママがきらっきらの笑顔でドアを開けて
お出迎えしてくれました。

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入店してみると、いつもは焼肉屋さんの店内が
ご覧のようにパリの香り漂うスイーツマルシェ。
クリックで拡大します。

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ディスプレイも焼き菓子の出来栄えもあまりに素敵なので
思わず撮影許可をお願いすると、とても気さくに快諾していただきました。

昔ながらの焼肉屋さんによくある、煉瓦造りの外観や内装が
何の違和感もなく、パリのマルシェの雰囲気にぴったりハマってます。

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ケーキや焼き菓子は全部欲しくなるくらい素敵。
かなり悩んでチョイスしたのがこの面々。
クリックで拡大。

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このお店に来たら絶対ハズせないのがフィナンシェ。
通常の延べ棒型ではなく、オーヴァル型。
ナチュール、フランボワーズ、コーヒー、紅茶、
ショコラオランジュの5種類。
今回はフランボワーズとナチュールを。

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フランボワーズとピスタチオ入り。
ふちのあたりはカリッと香ばしく、中はじゅわっとジューシィ。

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発酵バターの香りが素晴らしく、小さいけれど何とも「濃いヤツ」。
逆にこれ以上の大きさだと、ややくどく感じられるかも知れません。

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ナチュール。
バターの旨味を存分に堪能したいかたにはこちら!
このお店のフィナンシェは焦がしバターの上澄みだけを
使用しているため、香ばしいコクがあるのにとてもすっきりとした
味わいです。

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アーモンドプードルはスペイン産マルコナ種を使用。
京都で食べられるフィナンシェの中ではトップレベルかも。
あっという間になくなっちゃうけど、満足感は十分!

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こちらは新作のレーズンサンド。

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アーモンドプードルをたっぷり使用して焼きこんだ
サブレはざっくりと食べ応えがあり、バタークリームは
卵黄に熱いシロップを加えて練り上げた「パータボンブ」を
使用した手の込んだもの。
ふんわりと軽く滑らかで、とても上質感があります。

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自家製のラムレーズンも惜しみなく。
1個400円とレーズンサンドにしてはお高めですが
他店の2倍くらいのサイズ&このクオリティでは納得。

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苺ミルクのケーキ

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きめ細やかでしっとりとしたパウンドケーキに
苺入りのホワイトチョコをコーティング。
苺の甘酸っぱさが生きていて、とてもチャーミングな味。

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生地にもほんのりと苺の風味が。
まろやかで奥深い美味しさはどこかノスタルジック。

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最後はニューヨークチーズケーキ。

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自信作と仰るだけあり、まったりと芳醇なチーズのコクが抜群!
キャラメル風味とレモンの爽やかな香りがすぅっと鼻を抜け、
とても味わい豊か。バニラビーンズもふんだんに。

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ひとつひとつが本当に丁寧に作りこまれていて、
完成度の高さに圧倒されました。
すべてがとても奥深く、いつまでもうっとりと味わっていたいほど。

「実店舗を持たない分、好きなだけ材料にお金をかけられる」
という素晴らしく贅沢なお店なのです。
箱に貼られたラベルからも、美意識の高さが伝わってきます。

今年で2周年。現在発売中の「あまから手帳」にも
掲載されているそうですよ。

「マモン・エ・フィーユ」
京都市左京区一乗寺北大丸町51
「焼肉屋いちなん」内
日曜日のみ販売(いちなんマルシェ)
10:00~16:00まで HP⇒

「Dai's Deli & Sandwiches」
京都市中京区姉小路通衣棚西入ル突抜町140
11:00~20:00まで
日曜定休

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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