「komugi(コムギ)」

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数年前からお気に入りのベーグル専門店「komugi(コムギ)」さん。
2008年、田中大久保町にオープンしたお店です。
極小の店舗の中にはベーグルだけでなく美味しそうなスイーツも沢山!
元パティシエールの女性シェフがお母さまと一緒に経営されています。

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この日購入したのはオレンジクランベリー(かな?)と
粒あんベーグルの2種。

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むちむちふっくらの生地に美しい焼き色。
これで美味しくないはずないでしょ!と主張するビジュアルです。

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表面に見える細やかな気泡もいかにも美味しそう。

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焼き戻しもバッチリ、それではいただきま~す

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およ、クリームチーズが巻き込まれてる!
これは説明書きになかったのでめっちゃ得した気分。

クランベリーの酸味にオレンジピールの爽やかな香り、
とてもバランスの良いベーグルです。美味しい!!

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粒あんも焼き戻し…

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わー、思った以上に餡子が入ってる!
餡子スキーとしてはこりゃたまらん!!

えーと、まず生地そのものが抜群に美味しいです。
むっちりと膨らんだ上にしっかりと目が詰まっていて皮はパリッと
引きも十分、弾むような弾力感を楽しみながら、噛み応えもしっかり。
水分量が多くしっとりしているので、喉が渇くこともありません。

そして店名どおり、小麦そのものの豊かな香りと美味しさを堪能できます!
何気にものすごいハイレベルでは?

確かオープン当初はもっと生地が硬く、膨らみも少なかった気がします。
その頃より格段に生地が進化してる!
きっと日々のたゆまぬ研究努力の結果なのでしょうね~
これは他店にも見習ってほしい!

うちからは少々不便な場所にあるのでそう頻繁には
行けないけど、ぜひとも全制覇したいベーグルであります。
今度はシフォンケーキも買おう!

田中大久保町は、このお店のほかにもユニークなお店が
軒を連ねる魅力的なエリア。
もすこし涼しくなったらじっくり攻め込んでいく予定です。

「komugi(コムギ)」
京都市左京区田中大久保町27-1 ル・サントラル1F
10:00~19:00 水曜定休

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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