シュトーレン祭り・最終回

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さてさて昨年末から引っ張り続けたシュトーレンシリーズ、
ラストを飾るは滋賀県日野町「大地堂」さんのシュトーレン詰め合わせ!
「小麦から自家栽培しているパン屋さん」ということで
TVに取り上げられる機会も多いお店です。

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まずいただいたのはこちら「生姜のシュトーレン」!
このお店は通年販売でシュトーレンを扱っていて、毎年
新作を出されているようですが、この商品が2011年の新作のようです。

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全長9センチ、幅3.5センチ、高さ2センチのミニシュトーレン3本セット。
ご覧のように表面にはココナッツがびっしり!

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食べてみると…うん、食物繊維のかたまり!!
ざっくりとした口当たりにピリリと辛い生姜の風味、
それをまろやかに緩和するココナッツがいい仕事!
食感はややソフトにしたグラノーラバーのようです。
3本セットで販売しているので生姜好きさんにはオススメ!

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チョコシュトーレン。
全長11センチ、幅5センチ、高さ5.5センチ。
もう見るからに独特なオーラを放っていますね。
ケーキというより日野町の地層から出土したなにかのよう(笑)。

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とはいえ原材料はなかなかリッチ。
発芽小麦全粒粉(ディンケル小麦日野町産)、無塩バター、クーベルチュール、
ピーナッツ、卵、甜菜糖、アーモンド、スパイス、塩、パン酵母。
クーベルチュールの濃厚な香りがよく、細かく砕かれたピーナッツも
生地にコクを加えています。

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だが正直言って食べにくい(笑)
口に入れると繊維がバサッと分解する感じ。
細かく粉砕したピーナツやその他のナッツとチョコの油分で
かろうじて形状を保っているといった感じです。
味は美味しいのですが…

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そして正調クリストシュトーレン。
こちらはまさに伝統的手法に則って作られた感じ。
大きさはチョコとほぼ同じ。

原材料は全粒粉(61号日野町産)、バター、レーズン、牛乳、
オレンジ&レモンピール、甜菜糖、アーモンド、マジパン、
卵、ラム、ブランデー、生姜、香辛料、モルトパウダー。

こちらもリッチな材料をふんだんに使っているため
とても香りが芳醇で、安定感のある味でした。
ただ生地はやはりモサモサと崩れてしまう感じ。

私はドイツパンには生地の弾力や粘りがほしいほうなので、
この食感はいささかマニアックすぎました…(笑)
でも味は申し分なく、店主さんの気合も十二分に伝わってきましたよ。

今回はいろんなお店の個性に溢れたシュトーレンをいただけて大満足!
今年はまた違うお店のものにもチャレンジしてみたいと思います。
ここまでお付き合いいただき、ありがとうございました♪

「大地堂」
滋賀県蒲生郡日野町村井1377
【TEL】0748-26-6090
【FAX】0748-52-0044
土曜日・日曜日 10:00~18:00
金曜日・月曜日 12:00~20:00

※2015年11月29日追記;
現在はパン及びお菓子の販売は休止しておられます。

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プロフィール

YUKI

Author:YUKI
京の安旨グルメを求め都大路を縦横無尽。おいしいものならジャンルは問わず。最近は焼き菓子多め。得意エリアは西陣あたり。

基本は個人の備忘録ですが嗜好や価値観の合う方のお役に立てれば幸いです♡
評価はあくまでも私的感想ですのでご参考程度に。

★なお、お店の情報は掲載当時とは変わっている場合がありますので(所在地、料金、定休日、営業時間など)必ずご自身で最新情報を確認された上でお出かけくださいね♡

素敵なお店と、素敵な皆さんのご縁を結べますように♪

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